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史奉楚

9月8日晚，北京市朝阳区市场监管局通报，针对消费者反映的北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）销售的高钙羊肉卷涉嫌掺有鸭肉的问题，朝阳区市场监督管理局执法人员第一时间对涉事门店进行现场检查，并对其销售的肉类菜品原材料（共7种）进行了抽检。经检测机构检测，包含涉事产品高钙羊肉卷在内的两种精选羔羊肉原材料样品中检出羊源性、牛源性及鸭源性。（相关报道见04版）

目前，朝阳区市场监督管理局已依法对北京橙梦餐饮管理有限公司广渠路分公司（超岛自选火锅合生汇店）立案调查。该公司将对在超岛门店消费过羊肉卷的顾客赔付835.4万元，赔付范围为自2023年1月15日超岛合生汇店开业起销售的13451份羊肉，涉及共8354桌，每桌折合1000元。

很多消费者在火锅店或者夜市摊就餐时，最担心的就是食用到名不副实的食品。一些无良商家极有可能将低价的鸡肉、鸭肉等混入羊肉卷、牛肉卷中销售。故一些消费者宁可选择收费较高的知名餐厅，殊不知，一些知名连锁品牌也存在“挂羊头卖鸭肉”恶行。对于此类欺骗消费者的行为，既应让其承担天价赔偿，更有必要严惩重罚。

民以食为天，食以安为先。这决定着在食品药品生产销售方面，容不得半点掺假造假。但遗憾的是，现实中不乏小部分无良奸商为牟取不法利益，无视消费者权益，制假售假欺诈消费者。以“挂羊头卖鸭肉”为例，羊肉的价格一般是鸭肉的三四倍，如果在羊肉卷中混入鸭肉或者更便宜的肉类，就可以获利不菲。

尤其像火锅、麻辣烫等特殊行业，将羊肉卷下锅煮后，加上各种调料的调理，人们就无从判断羊肉中是否掺入了鸭肉等廉价原料。如果不是经过DNA这种代价较高的检测，即便是权威人士也无法判别。这种掺杂掺假行为既欺骗了消费者，也带来了食品安全隐患。这种添加的肉类有可能是一些“边角料”，甚至是不符合安全标准的肉类。

根据相关法律规定，这种“挂羊头卖鸭肉”掺杂掺假、以次充好行为理当承担高昂代价。首先，这是对消费者的欺诈，应当承担退一赔三且不低于500元的赔偿，如果是不符合食品安全标准的食品，还应承担退一赔十且不低于1000元的赔偿。监管部门可没收违法所得，并处违法所得一倍至十倍以下罚款，没有违法所得的，处以50万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿、吊销营业执照。如果涉嫌虚假广告的话，则可处广告费用五至十倍罚款，广告费用明显偏低或无法计算的，处100万元至200万元罚款，并可吊销营业执照。

还需要注意的是，作为具有一定知名度的专业连锁火锅店，在食材方面出现如此大的问题，要说主要责任人对此毫不知情，于常识、常理不符。涉事企业管理层即便没有明知故犯、刻意放纵的问题，也存在管理不善、内部治理不力等问题。从这个角度看，商家理当自觉强化内部监管，避免再次出现类似问题。

监管部门应认真调查并从严处罚，让无视消费者权益和食品安全的奸商承担代价，让所有生产经营者都牢固树立消费者权益不可漠视的底线，进而为市场提供质量过硬产品，用诚信经营对待所有消费者。