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鱼腥草是一种可食用的野菜，具有清热解毒、消肿止痛等功效。其中最为常见的吃法就是凉拌。下面介绍一下鱼腥草凉拌的正宗做法。
首先需要将新鲜洗净的鱼腥草切成段或者切碎备用。然后在碗中加入适量生姜末、香油、盐、白胡椒粉、味精等调料，混合均匀后倒入装有鱼腥草的容器中进行充分混合即可。
虽然鱼腥草非常营养且美味，但并不适宜所有人群食用。由于其具有散寒驱寒作用，妊娠期女性和产后未愈复原者不宜多食；同时也不建议体质虚弱以及易过敏人群大量摄入，并应避免与含铁质高的食物同食。
了解到正宗做法和注意事项之后，在家里尝试制作一份美味且健康的鱼腥草凉拌吧！
几种不适合食用鱼腥草的人群但是，对于某些人来说，食用鱼腥草可能会带来不良反应或者导致健康问题。过敏体质的人群应该避免食用鱼腥草。在怀孕期间和哺乳期间也不适合大量吃鱼腥草，因为其中含有较多的挥发油和芳香物质可能影响胎儿或宝宝的健康。肠胃道比较敏感、容易出现消化不良症状或者患有胆囊疾病、溃疡等相关消化系统方面的问题以及高血压、高尿酸等其他患者也要谨慎食用鱼腥草。在选择是否食用时请根据自身情况而定，请保持合理摄入量并注意安全卫生!
鱼腥草的营养价值和功效鱼腥草中含有大量的维生素C、β-胡萝卜素等多种抗氧化物质，这些成分可以促进身体新陈代谢，提高免疫力，并对肌肤有很好的美白作用。鱼腥草还富含铁、钙等元素以及多种人体所需的微量元素和纤维素等，能够有效地预防贫血、缺钙等问题，并促进消化吸收。在中医上认为鱼腥草具有清热解毒、利尿通淋、止咳平喘等功效，在治疗感冒发热、各类呼吸道疾病方面也有一定帮助作用。但需要注意的是，由于其性凉味苦而微微带甘,具备散邪出湿之功效；因此不适合所有人食用（如体内虚寒或者患上支气管哮喘者皆不适合），应该根据自己身体情况来控制食用量。
如何识别新鲜的鱼腥草新鲜的鱼腥草叶片应该是翠绿色且富有光泽，没有任何淡黄或枯萎现象。如果闻起来有一股清香味，则说明这些叶子仍然非常新鲜。而若闻到不良气息或者发现霉斑、黑点等问题，则表示它们已经过期了。如果你患有消化道疾病、高血压、贫血、动脉硬化等多种健康问题，那么就不宜食用这种具有辛辣性和刺激性的食材了。
如何保存和储存鱼腥草但要确保其味道和品质不变，我们需要知道如何正确地保存和储存它。在购买时应选择新鲜、无虫、无霉变等问题的鱼腥草；然后将其洗净晾干并使用厨房纸巾吸去水分；接着把它们放置在密封袋或容器里，并存放于冰箱内的低温区域即可延长其寿命。注意：孕妇、哮喘患者、体弱者、感冒发热和血燥易生火之人以及过敏体制者应避免食用鱼腥草。
